Bolo "Cuca" com Ameixas - Culinária

Amigos, hoje posto uma receita bem alemã com nível de dificuldade 2 (ou seja, bem fácil), enviada por minha Irmã, Inge.

Curiosidade: O nome "Cuca" vem de "Kuchen" em alemão. Nome completo: Streusel Kuchen!

Obrigado, Inge!!!

Anotem a receita:

Massa

250 g de manteiga

1        ovo

250 g de açucar

2        colheres de chá de essência de baunilha

1        pitada de sal

500g  de farinha

3        colheres de chá de fermento em pó

Acessórios e dicas:

Uma forma retangular untada

Temperatura do forno: 175°C

Tempo: cerca de 50 minutos

Se usar um forno com circulação de ar, reduza a temperatura para 155 a 160°C

Cobertura:

1,5 kg de ameixas frescas

250 g de ricota desnatada

1 colher de chá de canela em pó

30 g de manteiga

75 g de açucar

2  colheres de chá de essência de baunilha

1 colher de sobremesa de maisena

Alternativas:

No lugar das ameixas, podem ser usadas outras frutas, tais como maçãs, peras ou ainda ruibarbo, que eu pessoalmente acho ótimo!!!!

Caso queiram evitar que a cobertura molhe demais a massa, podem polvilhá-la com farinha de rosca. 

Abaixo vocês podem ver um vídeo com todo o preparo:

Comentem e deixem suas sugestões!!!!!