Sopa de Batata Baroa (Mandioquinha)

Hoje posto aqui uma receita deliciosa, que minha esposa preparou num dia de frio, perfeito para saborear esta sopa, que na verdade é um creme... dos deuses!!!!!

Ingredientes:

1Kg de batata baroa (mandioquinha)

3 Cebolas médias

6 dentes de alho (ou mais)

Um maço de couve manteiga picada em tiras finas

400 g de linguiça calabresa defumada

250 g de queijo minas fresco

1 lata de creme de leite

Temperos, como manjericão, alecrim, pimenta e outros a gosto

Modo de fazer:

Pique a batata baroa e separe:

Refogue duas cebolas com parte do alho até dourar.

Adicione a batata baroa e água deixando cozinhar até o ponto de consumo. Em seguida acrescente o creme de leite.

À parte, frite a linguiça calabresa com a cebola e o alho restantes e temperos a gosto e adicione.   

                                      

                                      

Agora, acrescente o queijo branco e deixe derreter levemente.

Em seguida coloque a couve e mexa até incorporar ao creme.

Pronto!!!! Agora, vamos comer?????

Créditos: PAULA REMPEL